Memasak Soup Buntut

Resep masakan Soup Buntut
Bahan:

• 600 gr buntut sapi, potong menurut ruasnya
• 2500 ml air
• 100 gr wortel, potong memanjang 2 cm
• 150 gr kentang sedang ukurannya, belah empat
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 2 btg daun seledri, iris halus
• 1/2 bh pala
• 3 cm jahe, cincang
• minyak goreng

Haluskan:

• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Taburan:
• Bawang goreng
• Daun bawang iris halus
• Seledri iris halus

Cara Membuat Soup Buntut:

1. Rebus buntut dengan 1000 ml air sampai terendam, masak hingga mendidih, tiriskan.Buang airnya.
2. Rebus kembali buntut dengan 1500 air bersih, tambahkan jahe, pala, dan daun bawang, rebus hingga lunak dengan api kecil. Ambil buntut, saring kaldunya sebanyak 1000 ml, didihkan, masukkan kembali buntutnya.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan wortel, dan kentang,. Masak hingga matang.
4. Sajikan, taburi bawang goreng, daun bawang, dan daun seledri di atasnya.

More about → Memasak Soup Buntut

Memasak Tumis Cuciwis

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, it is tipis
• ½ sdt terasi goreng
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 4 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 250 g cuciwis, bersihkan
• 100 ml air
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm teri tawar goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan terasi, aduk hingga wangi.
3. Tambahkan daun bawang dan cabai rawit, aduk hingga layu.
4. Masukkan cuciwis, aduk hingga layu.
5. Tambahkan air dan bumbu, didihkan hingga air susut.
6. Angkat, taburi teri goreng.
7. Sajikan selagi masih hangat.

More about → Memasak Tumis Cuciwis

Membuat Tumis Mini Bokchoy

Penasaran dengan namanya ?
berikut adalah cara memasak Tumis Mini Bokchoy
Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih
• 75 g ayam cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
• 200 g baby bokchoy, bersihkan
• 200 ml air
• ½ sdt merica hitam, memarkan agak halus
• ½ sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Msukkan daging ayam cincang, aduk hingga kaku.
• Tambahkan saus tiram dan kecap, aduk rata.
• Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
• Tambahkan mini bokchoy, aduk hingga layu.
• Tambahkan air dan merica, didihkan.
• Tuangi larutan kanji. Aduk hingga kental.
• Angkat, sajikan hangat.

Semoga bermanfaat buat keluarga.

More about → Membuat Tumis Mini Bokchoy

Membuat Pisang Molen

Pisang molen merupakan variasi dan kreasi dari pengolahan pisang goreng, yakni membungkus pisang dengan lapisan atau lembar-lembar adonan tepung kemudian digoreng.

BAHAN:

• 6 buah pisang raja/tanduk, 
• belah memanjang, lalu potong melintang menjadi dua hingga mendapatkan 4 potong tiap pisang.
• Minyak goreng secukupnya

BAHAN KULIT :

• 350 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr gula halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam halus
• 1/4 sdt baking powder
• 60 gr margarin
• 1 butir telur
• 75 ml air

CARA MEMBUAT :

1. Campur merata tepung terigu, garam, vanili, gula halus, dan baking powder.
2. Tambahkan margarin, telur, dan tuangi air sedikit-sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis dan bisa digiling.
3. Gilas adonan hingga tipis (bisa menggunakan penggiling mie atau penggiling kayu) hingga ketebalan 1/5 cm (+/- 2 mm).
4. Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
5. Lilitkan pada tiap potong pisang hingga seluruh permukaan pisang tertutup adonan kulit. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
6. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.
7. Angkat dan tiriskan. Pisang molen siap disajikan.

Untuk 24 buah

More about → Membuat Pisang Molen

Membuat Bothok Tahu Telur

Nama Bothok pastinya diambil dari bahasa jawa. :D
langsung saja ya...

Bahan :

• 300 gr tahu (aku pakai 6 buah tahu, which is beratnya hampir 500gr), haluskan dengan garpu
• 4 butir telur, kocok lepas
• 40 lembar daun kemangi
• 4 buah cabe hijau, iris tipis serong
• daun pisang untuk membungkus

bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdt gula merah sisir
• 1/2 sdt garam (tahu disini sudah asin, jadi kalo pake tahu tawar seperti yg banyak saya jumpai di daerah lain, garamnya ditambah yaa)

Cara membuat :

1. Masukkan bumbu halus ke dalam kocokan telur, aduk rata
2. Masukkan tahu, aduk rata
3. Ambil 3 sdm adonan, taruh diatas daun pisang, beri daun kemangi dan irisan cabe hijau secukupnya, semat dengan lidi
4. Kukus sampai matang (kurang lebih 20 menit)

Hasil jadi : 8 bungkus

Semoga bermanfaat :)

More about → Membuat Bothok Tahu Telur

Membuat Sambal Tumpang Khas Kediri

berikut resep hasil utak atik sambel tumpang ala saya :
Bahan yang digunakan :

• 150 gr tempe (sy padukan tempe bosok/semangit dengan tempe waras, takaran sesuai selera, kalo ini sy pake perbandingan 1:1)
• 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit
• 4 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• 0,5 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula, 1 sdt garam (kira2 yaa..bisa ditambah/dikurang agar pas)
• 1 genggam (50 gr) udang rebon
• santan (aku pake santan instan kurleh 50 ml-an)
• air
• larutan maizena

Cara mengolah: 

• Bungkus tempe, bawang2an dan cabe dalam daun pisang, ikat lalu rebus hingga matang
• haluskan tempe. haluskan rebusan bumbu dengan gulgar, kencur, daun jeruk
• masak bersama semua bumbu dengan air secukupnya hingga matang
• masukkan santan, masak hingga mendidih
• kentalkan dg larutan maizena 

Sayuran (bisa apa aja sih):

• Kangkung, petiki, rebus
• Kenikir, rebus
• Kacang panjang, rebus
• Taoge, Rebus

Pelengkap :

• Rempeyek/kerupuk puli
• Tahu
• Tempe

More about → Membuat Sambal Tumpang Khas Kediri

Membuat Meat Sauce Farfale

dikutip dari : “speed cooking” - kumpulan resep food processor national, dengan sedikit modifikasi

bahan :

• farfalle 300 gr
• daging giling 300 gr
• bawang bombay 200 gr (1 butir, ukuran sedang)
• wortel 100 gr (setengah batang, ukuran sedang)
• paprika 2 buah
• bawang putih 1 siung
• tomat 500 gr
• garam, merica, italian herbs : secukupnya
• minyak zaitun (olive oil) 1 sendok makan
• jika suka pedas, dapat ditambahkan cabai merah yg diiris tipis

cara membuat :

1. kupas bawang bombay, wortel, bawang putih, potong kecil-kecil (jika memungkinkan, campur semuanya dalam food processor, proses selama 20 detik). iris tipis paprika.
2. panaskan minyak zaitun, tumis cabai merah (jika suka). masukkan campuran no.1, aduk rata.
3. masukkan daging giling, masak hingga daging matang.
4. rebus farfalle hingga al dente, masukkan ke dalam saus. aduk rata.
5. sajikan selagi hangat. jika suka, taburkan keju parmesan.

More about → Membuat Meat Sauce Farfale

Memasak Daging Sapi Lada Hitam

Bahan

• 350 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 6 butir bawang putih cincang
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm merica hitam bubuk, atau sesuai selera
• 100 cc air
• 1 bh paprika hijau atau 2 bh cabe hijau besar, potong sesuai selera
• 1 bh bawang bombay, potong sesuai selera
• garam secukupnya

Bahan rendaman daging

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Daging yang sudah dipotong-potong di masukkan ke dalam bahan rendaman selama 15-20 menit.
2. Panaskan minyak goreng yang dicampur dengan minyak wijen, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
3. Masukkan daging sapi bersama saus rendamannya, aduk hingga warnanya berubah, tambahkan air, aduk sekali-kali hingga airnya mengering dan terlihat minyaknya, supaya daging menjadi empuk.
4. Masukkan merica bubuk, bawang bombay dan paprika, aduk-aduk sebentar, icip, jika kurang tambahkan garam dan gula lagi sesuai selera

More about → Memasak Daging Sapi Lada Hitam

Memasak Daging Asam Pedas

Bahan :

• 1 kg daging, iris tupis lebar
• 3 potong sereh (lemon grass)
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 buah asam kandis atau asam jawa secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 genggam cabe merah
• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 potong kecil jahe
• Garam
• Gula secukupnya (kalau suka)

Cara memasak :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak secukupnya. Setelah tercium bau harum, masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam. Masukkan daging untuk kemudian aduk2 sampai rata. Tambahkan air dan masak hingga air menipis dan kuah mengental dan berminyak. Aduk2 kembali … tambahkan asam kandis dan masak kembali dengan api kecil Angkat dan hidangkan dengan nasi putih dan irisan ketimun.

More about → Memasak Daging Asam Pedas

Membuat Dadar Gulung

Apakah ada yg belum tahu apa itu Dadar Gulung ?
ini makanan kesukaanku lho...
Mari kita buat bersama-sama.
Bahan-bahan:
Kulit:

• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur, kocok
• 1/4 sendok teh garam
• 25 cc air daun suji
• 200 cc santan

Isi:

• 150 gram kelapa parut
• 150 gram gula merah
• 100 cc air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Isi: campur semua bahan, aduk rata, lalu masak hingga matang dan air terserap habis, angkat, bagi menjadi 15 bagian, sisihkan.
2. Kulit: campur tepung terigu, telur, garam, dan air daun suji, aduk rata, lalu masukkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus.
3. Buat adonan menjadi 15 lembar dadar tipis, garis tengan 20 cm, lalu sisihkan.
4. Ambil 1 lembar kulit, isi dengan 1 bagian adonan isi, bungkus, lalu ulangi hingga bahan habis, sajikan.

More about → Membuat Dadar Gulung

Membuat Kue Nogosari atau Nagasari

Bahan:

• 200 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa, masak hingga matang
• 1 sdt garam
• 1sdm gula pasir
• 6 bh pisang raja yang sudah tua, potong-potong
• daun pisang secukupnya

Cara membuat nagasari :

1. Didihkan santan, masukkan tepung beras, aduk di atas api kecil sampai kental, angkat.
2. Bubuhi tepung sagu yang sdh dilarutkan dgn 75 cc air, tambahkan gula dan garam. Aduk sampai rata
3. Sendoki adonan sebanyak 2 sdm, tempatkan di selembar daun pisang, beri satu potong pisang, lipat
4. Kukus hingga matang kira2 20 menit

More about → Membuat Kue Nogosari atau Nagasari

Membuat Puding Mocca

Bahan:

• 7 gr bubuk agar-agar warna putih
• 500 ml susu tawar cair
• 20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 150 ml air
• 60 ml sirup moka
• 100 gr gula pasir
• 100 gr jeruk mandarin kalengan

Cara Membuat:

1. Campur bubuk agar-agar dengan susu tawar cair dan gula. Aduk hingga bubuk agar-agar dan gula larut.
2. Rebus adonan agar-agar hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak kembali hingga mendidih dan tekstur adonan agak mengental. Angkat.
3. Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. aduk rata. (adonan A).
4. Tuang sisa sirup moka ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.)
5. Tuang adona A ke dalam cetakkan pudding yang sudah dibasahi air matang dan diisi potongan jeruk mandarin. Dinginkan hingga mengeras.
6. Tuang adonan B hingga cetakkan puding penuh. dinginkan kembali hingga membeku.
7. Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan. Hidangkan dingin.

More about → Membuat Puding Mocca

Membuat Puding Hijau Kelapa Muda

Green-puddingBahan Lapisan I:

• 1 bks agar-agar putih bubuk
• 500 ml santan
• 75 gr gula pasir
• 50 ml air daun suji
• 1 sdt tepung beras
• Bahan Lapisan II:
• 1 bks agar-agar putih bubuk
• 150 gr gula merah
• 500 ml air
• 200 gr kelapa muda, keruk panjang

Saus:

• 300 ml santan
• 75 gr gula pasir
• 1 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 2 sdt tepung maizena

Cara Membuat :

1. Lapisan I: rebus agar-agar, santan, gula pasir, air daun suji dan tepung beras hingga mendidih, angkat.
2. Miringkan loyang setengah lingkaran bervolume 1000 ml hingga 1/3 cetakan, biarkan beku.
3. Lapisan II: rebus air dan gula merah hingga meleleh, angkat, saring. Rebus kembali air gula, tambahkan agar-agar, masak hingga mendidih, angkat.
4. Tuang sedikit lapisan II di atas lapisan I, taruh kelapa muda, tuang lapisan II, bekukan. Lakukan secara bergantian hingga rebusan agar-agar habis, bekukan.
5. Saus: rebus santan, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk-aduk, setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat.
6. Keluarkan puding dari loyang, potong-potong. Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 16 potong

More about → Membuat Puding Hijau Kelapa Muda

Memasak Rendang Daging Sapi

Bahan Utama
- ½ kg daging sapi, mulus tanpa serat / lemak
- 1 buah kelapa, ambil santannya
- ¼ buah kelapa, disangrai lalu ditumbuk halus

Bumbu
- ¼ kg cabe merah
- ½ ons bawang putih
- ½ ons bawang merah
- 10 buah kemiri
- 1 sdm air asam
- 1 sdm garam
- 4 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 bgt serai
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- ¼ sdt merica

Cara Memasak

1. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam, serai dan kunyit
2. Campurkan daging dengan bumbu yang telah dihaluskan
3. Tambahkan santan dan kelapa yang telah disangrai dengan lengkuas, daun salam, serai dan kunyit
4. Kemudian masukkan ke dalam panci presto selama 15 menit
5. Masak sampai mengering dan berwarna kecoklatan. Masakan siap dihidangkan

More about → Memasak Rendang Daging Sapi

Membuat Tongseng Daging Sapi

Bahan Resep Masakan :

• 500 gr daging sapi, potong2
• 150 gr daun kol
• 2 lbr daun salam
• 1 sdm air asam
• 1 btg serai, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• 20 bh cabai rawit
• 1 ltr air
• 6 bh bawang merah, iris tipis
• garam & gula pasir, sesuai selera

Bumbu dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt jahe
• ½ sdm irisan lengkuas

Cara Buat Tongseng Daging Sapi :

1. Tumis bawang merah dg 3 sdm minyak goreng, hingga kuning
2. Masukkan bumbu halus, daun salam & serai
3. Setelah harum, masukkan daging, masak hingga berubah warna
4. Masukkan air, kecap manis & air asam, masak hingga daging lunak
5. Sebelum kuah habis, masukkan cabe rawit & kol, garam & gula pasir

More about → Membuat Tongseng Daging Sapi

Membuat Orak Arik Tahu Telur

Bahan Resep Masakan :

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 25 g bawang Bombay, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 g tahu sutera, tiriskan
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat Orak – Arik tahu Telur :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
2. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
3. Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal kasar.
4. Masukkan tahu sutera, aduk sambil tekan hingga tahu agak hancur. Aduk rata.
5. Bubuhi minyak wijen, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
6. Angkat, sajikan hangat.

Resep Masakan Tahu ini untuk 4 orang

More about → Membuat Orak Arik Tahu Telur

Membuat Pepes Tahu

Bahan Resep Masakan :

• 2 potong (400 g) tahu putih yang bagus mutunya
• 1 butir telur ayam, kocok
• 20 lembar daun kemangi
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
• daun pisang

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara membuat Pepes Tahu :

1. Tiriskan tahu, haluskan.
2. Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Ambil sepotong daun pisang, beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
5. Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat.

More about → Membuat Pepes Tahu

Membuat Steak Tofu

Bahan Resep Masakan :

• 4 potong @ 100 gram tahu sutera, tiriskan
• 2 sdm mentega
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu, aduk rata:

• 1 sdm saus LP/BBQ
• 1 sdm saus hoisin
• 2 sdm kecap Jepang
• 1 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara membuat Steak Tofu :

• Lumuri potongan tahu dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit
• Panaskan mentega di wajan datar hingga leleh. Masukkan tahu sepotong demi sepotong berikut perendamnya.
• Kecilkan api, masak hingga satu sisinya kecokelatan. Balik, masak hingga sisi yang lain kecokelatan. Angkat.
• Taruh di piring saji. Taburi daun bawang. Sajikan hangat.

More about → Membuat Steak Tofu

Membuat perkedel Tahu

Bahan Resep Masakan :

• 300 g tahu putih berkualitas bagus
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm daun bawang iris tipis
• ½ sdt bawang putih parut
• ½ sdm tepung terigu
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam minyak goreng

Cara membuat Perkedel Tahu :

1. Tiriskan tahu lalu haluskan.
2. Campur tahu dengan telur dan bumbu lain kecuali minyak hingga rata.
3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bentuk adonan tahu menjadi bola- bola dengan bantuan 2 sendok teh.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan hangat.

Resep Masakan tahu ini untuk 14 buah

More about → Membuat perkedel Tahu

Membuat Tahu Acar Ayam

Membuat Tahu Acar Ayam.
Bahan Resep Masakan :
300 g tahu sutera, tiriskan minyak goring

Acar Ayam :

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 200 g daging ayam rebus, suwir kasar
• 100 ml air
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 5 batang kucai, potong kasar
• 1 sdt biji wijen

Cara membuat Tahu Acar Ayam :

1. Potong tahu sutera. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan. Tiriskan.
2. Acar Ayam: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan air, ayam dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan air hampir habis.
4. Masukkan kucai dan wijen. Aduk rata. Angkat.
5. Taruh tahu di piring saji. Tuangkan acara ayam di atasnya.
6. Sajikan segera.

Resep Masakan Tahu ini untuk 4 orang.

More about → Membuat Tahu Acar Ayam