Membuat Siomay

Berikut ini resep siomay dengan sedikit tambahan resep masakannya dari saya

Jangan lupa berdo'a dulu ya sebelum masak, nanti biar masakannya lebih terasa lezat hehehehehhe....

bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri giling
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak goreng
• 100 gram labu siam, kupas, cuci bersih, parut kasar dan tiriskan
• (tidak perlu diperas airnya)
• 3 butir telur, kocok lepas
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 200 gram tepung Sagu Tani

Cara membuat:

1. Campur ikan tenggiri giling dengan bawang merah halus, bawang putih halus, garam, merica, gula pasir, kecap ikan dan minyak goreng. Aduk rata.
2. Masukkan labu siam. Aduk rata. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
3. Terakhir masukkan tepung sagu tani. Aduk hingga rata dan kalis. Siap dibentuk dan diisikan ke bahan pelengkap.
4. Kukus dalam kukusan yang telah panas dan beruap sampai matang sekitar 30 menit, tergantung besar kecilnya adonan dibentuk. Siap disajikan hangat.
5. Bila mau digoreng, setelah dikukus angkat dari kukusan. Tiriskan sebentar, lalu goreng sebentar saja hanya sampai kulitnya kuning kecoklatan.

Bahan saus kacang:

1. 500 gram kacang tanah, sangrai dan buang kulit arinya, haluskan (1/4 bagian sy blender halus, 3/4 bagian sy blender kasar)
2. 5 buah cabai merah besar, haluskan
3. 5 siung bawang putih, haluskan
4. 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
5. 1 sdm garam (peres ya...)
6. 3 sdm gula pasir
7. 1 sdm air jeruk nipis
8. 1 liter air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, cabai merah dan daun jeruk sampai harum. Masukkan air. Aduk rata.
2. Masukkan kacang yang telah dihaluskan. Aduk rata. Beri garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental dan akan terlihat berminyak (berasal dari minyak kacang yang memisah). Beri air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.

Sajikan siomay beserta saus kacang, kecap manis dan perasan air jeruk limau.
Semoga bermanfaat buat keluarga.

More about → Membuat Siomay

Membuat Kare Kulit Sapi

Bahan yang harus disiapkan :

• 1/2 kg kulit sapi tebal, cuci bersih, rebus sebentar sampai mendidih untuk membuang kotoran yg masih menempel
• 2 buah kapulaga
• 1 buah bunga lawang/pekak
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 lembar daun salam
• 2 batang Sereh
• 1 buah bawang bombay ukuran besar, rajang halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm Kayu manis
• 1 buah tomat,potong kotak
• 400 ml santan kental (bukan kental seperti santan instan lho ya, kekentalan bisa disesuaikan ma selera)

bumbu halus :

• 2 siung Bawang putih
• 1/2 ruas jari  kunyit
• 4 buah cabe merah
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdm garam masala bubuk (kalau ga ada bisa diganti bubuk kare)
•  1/2 sdm garam
• sejumput gula pasir

Cara memasaknya :

1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan semua rempah, tumis sesaat
2. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan kulit sapi, aduk rata dengan bumbu lalu tuangi air secukupnya. Rebus hingga kulit empuk
4. Tuang santan, aduk2 hingga mendidih. Angkat, sajikan selagi hangat

Selamat mencoba :)

More about → Membuat Kare Kulit Sapi

Memasak Oseng Bunga Pepaya

Berikut ini adalah resep oseng bunga pepaya,

bahan :

• bunga pepaya secukupnya, siangi, cuci bersih
• daun pepaya
• segenggam teri tawar, goreng kering

bumbu :

• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabe rawit, iris serong
• 2x2x5 cm tempe bosok, bungkus daun, kukus hingga matang, cincang
• 2 cm lengkuas, keprek
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya
• sejumput gula
• minyak secukupnya

cara mengolah :

1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan bunga dan daun pepaya (untuk mengurangi pahit, masukkan 1/4 bongkah batu bata), masak hingga empuk.
2. Setelah bunga dan daun empuk, angkat dan tiriskan. Biarkan agak dingin lalu peras dengan cara dikepal, setelah itu iris-iris
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum (pake minyak bekas goreng teri), masukkan bumbu lainnya, masak hingga matang
4. Masukkan bunga dan daun pepaya, aduk rata
5. Terakhir masukkan teri goreng, aduk rata, angkat.

Semoga bermanfaat :)

More about → Memasak Oseng Bunga Pepaya

Membuat Sup Kacang Merah Brown Stock

sup ini adalah pemakaian brown stock (kaldu sapi) sebagai kuah.Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus disiapkan :

• 1/2 kg tulang sapi (aku pake bagian iga), bersihkan
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 100 gr-an)
• 2 buah wortel utuh (sekitar 50 gr-an, ga usah dikupas, cuci bersih aja)
• 2 batang seledri
• kulit bawang bombay dari bawang bombay diatas (ini yg bikin warnanya coklat cantik eksotik)
• 2 buah tomat ukuran kecil
• 2 liter air

cara membuat :

1. Panaskan oven (aku pakai api atas bawah, suhu 200 deg)
2. Siapkan pinggan tahan panas, olesi minyak, letakkan tulang di dalamnya dan panggang sampai berwarna kecoklatan dan tercium aroma harum daging (ovenku butuh waktu sekitar 50 menit)
3. Masukkan bahan2 lain (kecuali kulit bawang bombay) dan panggang lagi sekitar 10 menit
4. Keluarkan dari oven, pindahkan ke dalam panci. Selagi panas, siram dengan air
5. Masukkan kulit bawang bombay. Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu rebus dengan api kecil selama 1,5 sampai 2 jam
6. Saring lalu dinginkan

bahan2 :

• 300 gr kacang merah, rebus dg sedikit garam hingga empuk, tiriskan (bisa pakai kacang merah kalengan, rendam dulu semalaman)
• 3 buah wortel, kupas, potong2
• 50 gr buncis, potong2 3 cm
• 2 buah kentang, kupas, potong2
• 1 batang bawang daun, potong serong
• 2 batang seledri
• 1 buah tomat, belah 4
• 750 ml brown stock
• 750 ml air
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt merica bulat, haluskan
• secuil pala, haluskan
• garam secukupnya
• 1/8 sdt gula

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum
2. Panaskan kembali brown stock+air, setelah mendidih masukkan kacang merah dan sayuran serta tumisan bawang. Masak hingga matang
3. Masukkan gula, garam, merica, pala, bawang daun, tomat dan seledri. matikan api
4. Taburi dengan bawang merah goreng. Hidangkan selagi hangat

Semoga semakin betah dirumah...

More about → Membuat Sup Kacang Merah Brown Stock