Memasak Puding Telur Ceplok (sunny side up eggs pudding)

Puding Telur Ceplok

Sebenarnya resep dari puding telur ceplok ini sangat bebas kreasi, asal bisa mirip telur ceplok aja. Kuningnya mo dibikin dari agar-agar/jeli bubuk (dengan perasa dan warna oranye) boleh, putihnya mo dibikin dari putih telur atau pakai santan, atau pakai susu SKM, atau pakai susu UHT bebas. Semua disesuaikan dengan selera.

Berikut ini resep puding telur ceplok ala saya, takaran sebenarnya kira2 sih, karena timbangan yang rusak belum menemukan pengganti. Jadi silahkan disesuaikan dengan selera masing-masing ya.

bahan 1 :

• 250 gr Kabocha (labu kuning khas jepang)
• 1/2 bungkus Agar-agar tanpa pewarna
• 1/2 sdt Jeli bubuk tanpa rasa
• 5 sdm gula pasir
• 100 ml + 350 ml air

caranya :

1. Kukus labu kuning, dinginkan, haluskan dengan 100 ml air
2. Masukkan labu kuning halus ke dalam panci, tambahkan air. Masukkan bubuk agar-agar, jeli bubuk dan gula, aduk rata
3. Panaskan panci, masak adonan sambil diaduk hingga mendidih
4. Tuang ke dalam cetakan bentuk bulat yang telah dipoles air matang (ga perlu cetakan khusus, pakai mangkok juga bisa, pastikan bagian bawah mangkok membulat alias tidak ada sudut). Dinginkan
5. Lepaskan dari cetakan, letakkan tepat di tengah wadah datar bentuk bulat

bahan 2 :

• 1/2 bungkus agar-agar tanpa pewarna
• 1/2 sdt Jeli bubuk tanpa rasa
• 6 sdm gula pasir
• 500 ml susu UHT

Caranya :

1. Campur agar-agar, jeli bubuk dan gula. Aduk rata
2. Tuang air. Masak sambil diaduk hingga mendidih
3. Angkat dari api, tuang pelan-pelan ke dalam wadah yang sebelunya sudah diletakkan bagian kuning puding.
4. Biarkan dingin dan mengeras. Lebih nikmat disantap saat sudah didiamkan di kulkas

Semoga masakan temen2 semua makin disukai oleh suami.

More about → Memasak Puding Telur Ceplok (sunny side up eggs pudding)

Memasak/membuat Puding Coklat

Lihatlah gambar puding ini, siapa yang tidak tertarik dengan lembutnya puding ini ?

berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dan cara pembuatannya :
Puding Coklat.
bahan :

• 1 bungkus agar2 tanpa warna
• 50 gr coklat blok, cincang
• 1 sdm coklat bubuk
• 600 ml susu uht plain
• 150 ml susu evaporasi (bisa pake susu uht semua, atau bisa diganti dengan uht whipped cream, tujuannya agar puding bercita rasa gurih)
• 4 sdm gula pasir (sesuaikan ma selera)
• 1/4 sdt jeli bubuk plain (optional)

Cara membuat :

1. Lelehkan coklat blok dengan cara ditim hingga meleleh sempurna
2. Masukkan susu, disusul dengan agar-agar, coklat bubuk , gula pasir, jeli bubuk, panaskan diatas api sambil diaduk hingga mendidih, angkat dari api
3. Tunggu hingga uapnya berkurang, cetak sesuai selera
4. Dinginkan dalam suhu ruang, jika sudah mengeras, masukkan ke dalam lemari pendingin untuk rasa yang lebih nikmat

Selamat berkreasi, semoga membuat keluarga kita betah dirumah.

More about → Memasak/membuat Puding Coklat

Memasak BakPao Daging Sapi

Berikut adalah cara-cara memasak/membuat Bakpau isi daging sapi.
BAKPAO DAGING SAPI

bahan :

• 400 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 11 gr ragi instant (1 bungkus)
• 150 gr gula pasir
• 200 ml air hangat
• 50 gr mentega putih (shortening)

Isi :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt parutan jahe
• 300 gr daging sapi, cincang kasar
• 2 batang daun bawang, rajang halus
• 3 sdt gula pasir
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

Cara membuat Pao / Bakpao :

1. Campur jadi satu gula pasir, ragi dan air hangat (gunakan wadah yang cukup besar ya, karena campuran ini akan mengembang dan berbuih (butuh waktu sekitar 15 menit)
2. Masukkan campuran ragi sedikit demi sedikit de dalam tepung sambil diuleni hingga kalis (kurleb 15 menit)
3. Setelah kalis, bulatkan adonan, lalu tutup wadah dengan plastic wrap, biarkan selama kurang lebih 1 jam (proses fermentasi dengan ragi yg telah dilarutkan termasuk lama, tapi hasilnya bagus dan enak). Waktu proofing juga tergantung kondisi suhu sekitar, semakin dingin semakin lama. Jika udara dingin, sy biasanya memfermentasikan diatas kompor mati yang sebelumnya telah dipanaskan. Adonan akan mengembang 2x lipatnya
4. Tambahkan mentega putih, uleni lagi sampai kalis

Cara membuat isian :

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum
2. Masukkan daging cincang lalu aduk sampai daging berubah warna
3. Tambahkan daun bawang, gula pasir, garam, merica, saus tiram dan kecap. aduk rata. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging matang
4. Masukkan larutan maizena, masak sampai kental. Angkat, biarkan agak dingin

Finishing :

1. Ambil adonan bakpao, bagi menjadi beberapa bagian sama besar. bentuk bulat
2. Pipihkan, lalu isi dengan adonan isi sesuai selera. Bulatkan lagi. Alasi bagian bawah bakpao dengan kertas roti
3. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama kuang lebih 10 menit dengan api sedang hingga matang

Selesai sudah, semoga masakan kali ini disukai oleh keluarga kita.... amin..

More about → Memasak BakPao Daging Sapi

Memasak Dendeng Ragi lengkap

Bahan:

• 700 gram daging has (atau apa aja, yang cepet empuk dan tidak berotot, misalnya bagian paha)
• 1 butir kelapa setengah tua, parut kasar

bumbu halus :

• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 sdt ketumbar
• 125 gm gula merah
• 3 sdt munjung garam
• 1 sdm gula pasir

Tambahan :

• 1 sdt air asam pekat
• 5 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas keprek

Cara membuatnya:

1. Potong daging tipis sesuai selera
2. Bagi menjadi 2 bumbu halus, setengahnya campurkan ke dalam kelapa parut dan aduk sampai merata , sisihkan. Sisa bumbu halus campurkan ke daging, aduk rata , tambahkan daun salam , lengkuas dan air asam.
3. Masak daging hingga bumbu meresap, tambahkan air panas secukupnya , masak sampai setengah lunak dan air tinggal sedikit.
4. Masukkan kelapa parut yg telah diberi bumbu, ratakan diatas daging , masak kembali sambil diaduk-aduk sampai air mengering. Cicipi rasanya, tambahkan gula atau garam jika dirasa perlu
5. Aduk rata sampai kelapa menguning, kalau daging sudah lunak pisahkan dari kelapa, angkat dan teruskan masak kelapa sampai benar2 kering. (sy ga pakai tahap ini, daging beserta kelapa sy masak bersama sambil diaduk terus hingga mengering dan warnanya coklat tua)

masih berderet olahan daging dari perayaan hari raya :D

More about → Memasak Dendeng Ragi lengkap

Memasak Satai Padang dan Lontong

RESEP LONTONG ala PRESTO

Bahan : (1 resep ini jadinya banyak lho, untuk konsumsi sendiri bisa dipertimbangkan untuk membuat setengah resep saja)

• 4 cup beras, cuci bersih
• 5 cup air
• Daun pisang untuk membungkus, panaskan hingga layu (bisa dijemur atau dipanaskan dengan api kompor), lap sampai bersih, potong2 dan bentuk bulat lonjong dengan diameter sesuai selera (bagian hijau tua di dalam ya), semat salah satu ujungnya dengan lidi

Caranya :

1. Didihkan air didalam panci, masukkan beras, biarkan dan aduk sesekali hingga air habis. Matikan api, biarkan hingga panasnya berkurang
2. Isikan nasi aron dalam daun pisang, isi hingga penuh (tidak menyisakan ruang kosong, tapi jangan dipadatkan), semat ujungnya dengan lidi
3. Masukkan kedalam pressure cooker, tambahkan air hingga smua lontong benar2 terendam.
4. Masak selama 45 menit setelah panci mendesis, lalu matikan api, tunggu hingga tekanan dalam presto habis (tandanya presto sudah tidak mendesis) lalu cek tingkat kematangan lontong (bisa jadi kualitas presto menentukan waktu pembuatan lontong. Jika belum matang, tambahkan air lagi dan ulangi prosesnya seperti sebelumnya (catatan : panci presto tidak boleh sampai kehabisan air). 45 menit berikutnya hampir bisa dipastikan lontong sudah jadi. Matikan api
5. Saat sudah matang, ambil lontong dari dalam panci lalu tiriskan di atas tampah
6. Siap disajikan

Sedangkan untuk satai padang, proses pembuatanya ribeeett! tapiii...hasilnya, hmm..bener2 ga rugi deh, ENAK!! semua yang makan puas, katanya sudah miriiipp dengan satai padang yang banyak dijual. Alhamdulillah :)


RESEP SATAI PADANG
Source : Masakan Padang Populer dan Lezat by Adriati Ramli, dengan penjelasan dan sedikit koreksi rasa dari saya

bahan :

• 1,5 kg daging, lidah dan jantung sapi
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong

Tusukan satai secukupnya

Cara membuat :

• Rebus daging bersama serai, daun jeruk dan daun kunyit hingga empuk. Angkat dan tiriskan
• Iris kecil bentuk segitiga lalu tusuk dengan tusukan sate

hasilnya seperti ini,

bertusuk daging sapi yang siap dibakar

Bumbu Halus : (aku haluskan bumbu dengan blender bersama minyak secukupnya)

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 2 ruas jari kunyit bakar
• 1 ruas ibu jari jahe
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 1 buah pala (aku pakai 3/4 buah)
• 1 sdm merica
• 5 butir kapulaga
• 2 buah kembang lawang (pekak)
• 5 butir cengkih
• 2 ruas jari kelingking kayu manis
• 
  
• 200 gr kacang tanah, cuci bersih, tiriskan hingga agak kering lalu haluskan.
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• Garam dan gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang (minyaknya mulai keluar).
• Masukkan kacang tanah halus, aduk, lalu masukkan santan. Masukkan gula dan garam secukupnya. Aduk dan masak hingga berminyak. Koreksi rasanya
• Bagi dua bumbu halus tumis, satu bagian digunakan untuk melumuri daging sebelum dipanggang, satu bagian lainnya digunakan untuk membuat saus satai-nya

Hasilnya seperti ini,

bumbu tumisan yang akan digunakan untuk melumuri daging sebelum dibakar

bahan tambahan untuk saus satai :

• 150 gr tepung beras, larutkan dengan 50 ml air
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari jempol lengkuas
• garam dan gula (merah dan pasir) secukupnya

Cara membuat saus satai :

• Masukkan sisa bumbu tumis ke dalam air rebusan daging, Masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih. Beri garam dan gula secukupnya
• Masukkan larutan tepung beras, aduk-aduk hingga mengental dan matang, angkat

hasilnya seperti ini,

Saus yg spicy, super dumer yummeh

 Penyelesaian :
1. Siapkan bara arang, bakar satai sambil dibolak balik hingga bumbu mengering, sisihkan

Penampakan sate saat dibakar diatas bara arang

Penampakan sate setelah dibakar, tinggal diguyur saus

Setelah melalui proses yang panjaang, tarraaa...inilah hasilnya, satai padang remang-remang

Semoga bermanfaat :)

More about → Memasak Satai Padang dan Lontong

Resep Membuat Serabi Imut

Bahan-bahan Serabi Imut

• 150 gram tepung terigu
• 150 gram tepung beras
• 2 sendok teh ragi kering
• 1/4 sendok teh garam
  
• 300 ml santan kental
• 150 ml air
• 2 sendok esens vanila
• 40 gram butter, lelehkan

Bahan saus:

• 600 gram bubuk cacao, ayak
• 90 gram gula pasir
• 30 gram butter, lelehkan
• 150 ml santan

Cara Membuat Serabi Imut

1. Campur tepung terigu, tepung beras, ragi dan garam.
2. Campur santan dan air, aduk rata
3. Tuang santan kecampuran terigu sedikit demi sedikit agar adonan tidak menggumpal.
4. Tambahkan butter yg telah dilelehkan, aduk hingga rata ( bisa menggunakan whisk atau mixer ).
5. Jika adonan masih terasa agak kental, tambahkan sedikit air hingga adonan terasa pas.
6. Diamkan adonan selama 30 – 45 menit di ruangan yang hangat agar ragi bisa berproses. Adonan akan terlihat berpori.
7. Goreng dipanci anti lengket ( tanpa menggunakan butter / minyak ). Bisa juga adonan di cetak di atas panci anti lengket menggunakan cetakan kue kering yang telah diolesi mentega agar serabi mudah dilepaskan dari cetakan.

Cara Membuat Saus:

1. Masak bubuk cacao, gula, butter, santan kental dan sedikit air hingga gula larut sambil diaduk-aduk agar adonan tidak menggumpal.

More about → Resep Membuat Serabi Imut

Resep Minuman Tropical Smoothie

 Selain segar minuman ini juga baik untuk kesehatan,,, yuk kita coba...

Bahan-bahan Tropical Smoothie

• 1 buah pisang ambon, potong-potong
• 250 gram nanas, potong-potong
• 300 gram mangga, potong-potong
  
• 250 ml santan
• 125 gram yoghurt
• Sirup strawberry secukupnya
• Es batu secukupnya
• Whip cream untuk hiasan

Cara Membuat Tropical Smoothie

1. Masukkan semua bahan kedalam belender, proses hingga lembut. Tuang dalam gelas. Beri sirup strawberry.
2. sajikan dan hiasi dengan whip cream.

More about → Resep Minuman Tropical Smoothie

Membuat Resep Minuman Guava Cheese Cup

Resep Minuman: Guava Cheese Cup, Paduan jambu biji dan keju krim membuat dessert yang satu ini sangat unik rasanya. Manis-manis gurih dengan segar asam buah. Pokoknya yummy!

Bahan:

• 125 ml jus guava
• 15 g gelatine bubuk
• 1 sdt kulit jeruk nipis/lemon parut
• 100 ml cream cheese
• 150 ml yoghurt plain
• 3 putih telur ayam
• 50 g gula pasir

Hiasan:
Buah segar

Cara membuat Minuman Guava Cheese Cup :

• Aduk guava juice dan gelatine hingga larut. Tim hingga bening. Sisihkan.
• Kocok putih telur dan gula hingga kaku.
• Tambahkan yoghurt, cream cheese, dan kulit jeruk. Kocok rata.
• Tuangkan larutan gelatine, kocok rata.
• Tuang ke dalam gelas-gelas saji.
• Simpan dalam lemari es hingga membeku.
• Sajikan dengan hiasan buah segar.

Untuk 4 buah

Sumber : www.food.detik.com
Resep Minuman: Guava Cheese Cup

More about → Membuat Resep Minuman Guava Cheese Cup