Memasak Ikan Nila Acar Kuning

Sebenernya tergolong agak ribet masak beginian untuk ibu dengan balita super aktif dan bayi yang pengennya nempeeel aja ma maknya.

Resep ini adalah hasil modif sana sini, baru pertama kali bikin tapi alhamdulillah cocok dengan rasanya. Santannya kental gurriiihhhh :D Cocok jadi teman nasi kala makan siang

Bahan:

• 5 ekor (1 kg) ikan nila ukuran sedang, bersihkan dari insang, jeroan dan sisiknya
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• 1/2 wortel impor, potong kotak memanjang
• 1 buah ketimun, potong kotak memanjang
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe, sangrai
• 2 cm kunyit, sangrai
• 1/2 sdt munjung ketumbar, sangrai
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Lain :

• 1 sdt garam
• 1 sdt Gula pasir
• 300 ml santan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 sdm cuka masak (aku ganti dengan jeruk nipis)
• 1 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat :

1. Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Cuci lagi dengan air mengalir. Lumuri dengan tepung beras, goreng dalam minyak panas hingga kering
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus,serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan wortel, ketimun, dan cabai merah iris. Aduk sampai layu.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang. Masukkan ikan. Aduk rata. Tambahkan cuka dan daun bawang. Aduk rata.

Semoga bermanfaat ^_^

More about → Memasak Ikan Nila Acar Kuning

Memasak Pempek Palembang

Saya bikin setengah dari yang diresepkan oleh teh Ricke (dengan penyesuaian pada takaran tepung), itupun jadinya banyak, bisa sepuasnya makan pempek, berikut konversi setengah resepnya ya,
Bahan A:

• 25 gram terigu
• 100 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm minyak goreng (sy paka extra virgin olive oil)

Bahan B:

• 500 gr fillet ikan gabus/tenggiri, haluskan ~ lebih bagus setelah dihaluskan daging ikannya dibekukan di freezer dahulu, ketika akan dipakai baru dithawing di suhu ruang (ikan bisa disesuaikan dengan selera, pilih ikan berdaging putih untuk kualitas dan ras pempek yang enak. Ikan gabus memberi citarasa yang lembut, aromanya juga tidak tajam, bagi sy pempek dari ikan gabus paling enak. Sedangkan bagi yang menyukai aroma dan rasa pempek yang tajam, tengiri bisa jadi pilihan yang tepat)
• 100 ml air
• 1 butir telur, kocok lepas ~ optional jika menginkan pempek yang teksturnya lebih lembut dalamnya (sy pakai 2 putih telur, karena kebetulan ada putih telur nganggur, hasilnya pempek jadi kenyal tapi tetap lembut)

Bahan C:

• 350 tepung sagu tani. Penambahan tepung sagu bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dg tangan sampai dirasa sudah cukup dan bisa dibentuk (jangan terlalu lama mengaduk ya, karena bisa menyebabkan tekstur pempek jadi alot/liat)
• Air yang banyak untuk merebus pempek
• Minyak untuk menggoreng
• Telur untuk isian pempek kapal selam

Cara membuat:

1. Bahan A : Campur terigu, air, garam, gula pasir dan bawang putih halus. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat. Masukkan minyak goreng, aduk rata dan dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas sekitar 30 menit. Sisihkan. (sy simpan semalaman di kulkas)
2. Keluarkan ikan gabus yang sudah dihaluskan dari freezer, biarkan mencair dan dagingnya lemas kembali. Dalam keadaan masih dingin, campurkan air dan telur. Aduk rata dengan tangan hingga homogen.
3. Keluarkan bahan A dari kulkas, campurkan dengan bahan B, aduk dengan tangan hingga rata.
4. Masukkan bahan C (sagu tani) sebagian dulu, kemudian aduk dengan tangan (ujung jari) asal rata saja, jangan diuleni terlalu lama. Tambahkan lagi sebagian, aduk lagi dengan ujung jari asal rata. Hentikan penambahan sagu jika dirasa adonan sudah cukup dan bisa dipulung.
5. Adonan siap dibentuk sesuai selera (kapal selam, lenjer, bulat, dll).
6. Rebus pempek yang sudah dibentuk dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak goreng (agar tidak lengket satu sama lain) hingga pempek mengambang. Angkat dan tiriskan . Dinginkan. Pempek siap digoreng.

Pempek kapal selam:

1. Pecahkan 1 butir telur ke cangkir kecil, bila perlu buang putih telurnya sedikit agar isian pempek tidak terlalu penuh sehingga mempersulit dan membuat cepat bocor. Tergantung ukuran telurnya juga. Telur tidak perlu dikocok. Sisihkan.
2. Lumuri kedua telapak tangan dengan sagu. Ambil adonan pempek, sekitar 150 gram atau sesuai selera besarnya. Bulatkan dengan telapak tangan. Tekan tengahnya dengan jari, kemudian perlahan buat lubang hingga berbentuk seperti kantung. Bagian bawah harus lebih tebal dari bagian atas agar adonan tidak bocor saat diisi. Pipihkan pinggiran bibir mangkuk adonan. Setelah lubang dirasa cukup, tuang perlahan telur dari cangkirnya. Jangan terlalu penuh, sisakan space untuk merekatkan.
3. Rekatkan bibir adonan dengan cara dijepit-jepit dengan jari sampai benar-benar menyatu. Cemplungkan ke dalam air mendidih perlahan-lahan. Masak hingga mengapung beberapa lama sampai kira2 telur telah matang. Angkat dan tiriskan

Sedangkan untuk cuko, sy masi setia menggunakan resep dari mbak Lina, rasanya sudah pas bagi lidah kami

Cuko (cuka) pempek :

• 500 gr gula merah (pilih gula merah yg warnanya kehitaman untuk rasa yg lebih mantab, kali ini sy menggunakan gula aren hasil pemberian tetangga, menghasilkan cuko yang pekat. Tergantung selera mo pake gula apa ya, kalau sy lebih suka gula merah)
• 50 gr asam jawa
• 4 sdt cuka/air jeruk nipis
• 5 gelas air/ 1 liter
• 6 siung bw putih,tumbuk halus
• 2 sdm ebi sangrai,dihaluskan
• 10 bh cabe rawit (sesuaikan dengan selera)
  1-2 sdt garam / sesuai selera.
• 1 sdt gula pasir

1. Didihkan gula merah, asam jawa, air dan cuka. setelah gula larut,angkat dan saring. 
2. Masukkan bawang putih, ebi, cabe, garam. 
3. Didihkan kembali, cicipi, angkat

Sajikan pempek bersama cuko dan irisan mentimun (bisa ditambah mie soun atau mie kuning)

More about → Memasak Pempek Palembang

Memasak Puding Telur Ceplok (sunny side up eggs pudding)

Puding Telur Ceplok

Sebenarnya resep dari puding telur ceplok ini sangat bebas kreasi, asal bisa mirip telur ceplok aja. Kuningnya mo dibikin dari agar-agar/jeli bubuk (dengan perasa dan warna oranye) boleh, putihnya mo dibikin dari putih telur atau pakai santan, atau pakai susu SKM, atau pakai susu UHT bebas. Semua disesuaikan dengan selera.

Berikut ini resep puding telur ceplok ala saya, takaran sebenarnya kira2 sih, karena timbangan yang rusak belum menemukan pengganti. Jadi silahkan disesuaikan dengan selera masing-masing ya.

bahan 1 :

• 250 gr Kabocha (labu kuning khas jepang)
• 1/2 bungkus Agar-agar tanpa pewarna
• 1/2 sdt Jeli bubuk tanpa rasa
• 5 sdm gula pasir
• 100 ml + 350 ml air

caranya :

1. Kukus labu kuning, dinginkan, haluskan dengan 100 ml air
2. Masukkan labu kuning halus ke dalam panci, tambahkan air. Masukkan bubuk agar-agar, jeli bubuk dan gula, aduk rata
3. Panaskan panci, masak adonan sambil diaduk hingga mendidih
4. Tuang ke dalam cetakan bentuk bulat yang telah dipoles air matang (ga perlu cetakan khusus, pakai mangkok juga bisa, pastikan bagian bawah mangkok membulat alias tidak ada sudut). Dinginkan
5. Lepaskan dari cetakan, letakkan tepat di tengah wadah datar bentuk bulat

bahan 2 :

• 1/2 bungkus agar-agar tanpa pewarna
• 1/2 sdt Jeli bubuk tanpa rasa
• 6 sdm gula pasir
• 500 ml susu UHT

Caranya :

1. Campur agar-agar, jeli bubuk dan gula. Aduk rata
2. Tuang air. Masak sambil diaduk hingga mendidih
3. Angkat dari api, tuang pelan-pelan ke dalam wadah yang sebelunya sudah diletakkan bagian kuning puding.
4. Biarkan dingin dan mengeras. Lebih nikmat disantap saat sudah didiamkan di kulkas

Semoga masakan temen2 semua makin disukai oleh suami.

More about → Memasak Puding Telur Ceplok (sunny side up eggs pudding)

Memasak/membuat Puding Coklat

Lihatlah gambar puding ini, siapa yang tidak tertarik dengan lembutnya puding ini ?

berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dan cara pembuatannya :
Puding Coklat.
bahan :

• 1 bungkus agar2 tanpa warna
• 50 gr coklat blok, cincang
• 1 sdm coklat bubuk
• 600 ml susu uht plain
• 150 ml susu evaporasi (bisa pake susu uht semua, atau bisa diganti dengan uht whipped cream, tujuannya agar puding bercita rasa gurih)
• 4 sdm gula pasir (sesuaikan ma selera)
• 1/4 sdt jeli bubuk plain (optional)

Cara membuat :

1. Lelehkan coklat blok dengan cara ditim hingga meleleh sempurna
2. Masukkan susu, disusul dengan agar-agar, coklat bubuk , gula pasir, jeli bubuk, panaskan diatas api sambil diaduk hingga mendidih, angkat dari api
3. Tunggu hingga uapnya berkurang, cetak sesuai selera
4. Dinginkan dalam suhu ruang, jika sudah mengeras, masukkan ke dalam lemari pendingin untuk rasa yang lebih nikmat

Selamat berkreasi, semoga membuat keluarga kita betah dirumah.

More about → Memasak/membuat Puding Coklat

Memasak BakPao Daging Sapi

Berikut adalah cara-cara memasak/membuat Bakpau isi daging sapi.
BAKPAO DAGING SAPI

bahan :

• 400 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 11 gr ragi instant (1 bungkus)
• 150 gr gula pasir
• 200 ml air hangat
• 50 gr mentega putih (shortening)

Isi :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt parutan jahe
• 300 gr daging sapi, cincang kasar
• 2 batang daun bawang, rajang halus
• 3 sdt gula pasir
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air

Cara membuat Pao / Bakpao :

1. Campur jadi satu gula pasir, ragi dan air hangat (gunakan wadah yang cukup besar ya, karena campuran ini akan mengembang dan berbuih (butuh waktu sekitar 15 menit)
2. Masukkan campuran ragi sedikit demi sedikit de dalam tepung sambil diuleni hingga kalis (kurleb 15 menit)
3. Setelah kalis, bulatkan adonan, lalu tutup wadah dengan plastic wrap, biarkan selama kurang lebih 1 jam (proses fermentasi dengan ragi yg telah dilarutkan termasuk lama, tapi hasilnya bagus dan enak). Waktu proofing juga tergantung kondisi suhu sekitar, semakin dingin semakin lama. Jika udara dingin, sy biasanya memfermentasikan diatas kompor mati yang sebelumnya telah dipanaskan. Adonan akan mengembang 2x lipatnya
4. Tambahkan mentega putih, uleni lagi sampai kalis

Cara membuat isian :

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum
2. Masukkan daging cincang lalu aduk sampai daging berubah warna
3. Tambahkan daun bawang, gula pasir, garam, merica, saus tiram dan kecap. aduk rata. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging matang
4. Masukkan larutan maizena, masak sampai kental. Angkat, biarkan agak dingin

Finishing :

1. Ambil adonan bakpao, bagi menjadi beberapa bagian sama besar. bentuk bulat
2. Pipihkan, lalu isi dengan adonan isi sesuai selera. Bulatkan lagi. Alasi bagian bawah bakpao dengan kertas roti
3. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama kuang lebih 10 menit dengan api sedang hingga matang

Selesai sudah, semoga masakan kali ini disukai oleh keluarga kita.... amin..

More about → Memasak BakPao Daging Sapi

Memasak Dendeng Ragi lengkap

Bahan:

• 700 gram daging has (atau apa aja, yang cepet empuk dan tidak berotot, misalnya bagian paha)
• 1 butir kelapa setengah tua, parut kasar

bumbu halus :

• 15 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 sdt ketumbar
• 125 gm gula merah
• 3 sdt munjung garam
• 1 sdm gula pasir

Tambahan :

• 1 sdt air asam pekat
• 5 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas keprek

Cara membuatnya:

1. Potong daging tipis sesuai selera
2. Bagi menjadi 2 bumbu halus, setengahnya campurkan ke dalam kelapa parut dan aduk sampai merata , sisihkan. Sisa bumbu halus campurkan ke daging, aduk rata , tambahkan daun salam , lengkuas dan air asam.
3. Masak daging hingga bumbu meresap, tambahkan air panas secukupnya , masak sampai setengah lunak dan air tinggal sedikit.
4. Masukkan kelapa parut yg telah diberi bumbu, ratakan diatas daging , masak kembali sambil diaduk-aduk sampai air mengering. Cicipi rasanya, tambahkan gula atau garam jika dirasa perlu
5. Aduk rata sampai kelapa menguning, kalau daging sudah lunak pisahkan dari kelapa, angkat dan teruskan masak kelapa sampai benar2 kering. (sy ga pakai tahap ini, daging beserta kelapa sy masak bersama sambil diaduk terus hingga mengering dan warnanya coklat tua)

masih berderet olahan daging dari perayaan hari raya :D

More about → Memasak Dendeng Ragi lengkap

Memasak Satai Padang dan Lontong

RESEP LONTONG ala PRESTO

Bahan : (1 resep ini jadinya banyak lho, untuk konsumsi sendiri bisa dipertimbangkan untuk membuat setengah resep saja)

• 4 cup beras, cuci bersih
• 5 cup air
• Daun pisang untuk membungkus, panaskan hingga layu (bisa dijemur atau dipanaskan dengan api kompor), lap sampai bersih, potong2 dan bentuk bulat lonjong dengan diameter sesuai selera (bagian hijau tua di dalam ya), semat salah satu ujungnya dengan lidi

Caranya :

1. Didihkan air didalam panci, masukkan beras, biarkan dan aduk sesekali hingga air habis. Matikan api, biarkan hingga panasnya berkurang
2. Isikan nasi aron dalam daun pisang, isi hingga penuh (tidak menyisakan ruang kosong, tapi jangan dipadatkan), semat ujungnya dengan lidi
3. Masukkan kedalam pressure cooker, tambahkan air hingga smua lontong benar2 terendam.
4. Masak selama 45 menit setelah panci mendesis, lalu matikan api, tunggu hingga tekanan dalam presto habis (tandanya presto sudah tidak mendesis) lalu cek tingkat kematangan lontong (bisa jadi kualitas presto menentukan waktu pembuatan lontong. Jika belum matang, tambahkan air lagi dan ulangi prosesnya seperti sebelumnya (catatan : panci presto tidak boleh sampai kehabisan air). 45 menit berikutnya hampir bisa dipastikan lontong sudah jadi. Matikan api
5. Saat sudah matang, ambil lontong dari dalam panci lalu tiriskan di atas tampah
6. Siap disajikan

Sedangkan untuk satai padang, proses pembuatanya ribeeett! tapiii...hasilnya, hmm..bener2 ga rugi deh, ENAK!! semua yang makan puas, katanya sudah miriiipp dengan satai padang yang banyak dijual. Alhamdulillah :)


RESEP SATAI PADANG
Source : Masakan Padang Populer dan Lezat by Adriati Ramli, dengan penjelasan dan sedikit koreksi rasa dari saya

bahan :

• 1,5 kg daging, lidah dan jantung sapi
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong

Tusukan satai secukupnya

Cara membuat :

• Rebus daging bersama serai, daun jeruk dan daun kunyit hingga empuk. Angkat dan tiriskan
• Iris kecil bentuk segitiga lalu tusuk dengan tusukan sate

hasilnya seperti ini,

bertusuk daging sapi yang siap dibakar

Bumbu Halus : (aku haluskan bumbu dengan blender bersama minyak secukupnya)

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 2 ruas jari kunyit bakar
• 1 ruas ibu jari jahe
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 1 buah pala (aku pakai 3/4 buah)
• 1 sdm merica
• 5 butir kapulaga
• 2 buah kembang lawang (pekak)
• 5 butir cengkih
• 2 ruas jari kelingking kayu manis
• 
  
• 200 gr kacang tanah, cuci bersih, tiriskan hingga agak kering lalu haluskan.
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• Garam dan gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang (minyaknya mulai keluar).
• Masukkan kacang tanah halus, aduk, lalu masukkan santan. Masukkan gula dan garam secukupnya. Aduk dan masak hingga berminyak. Koreksi rasanya
• Bagi dua bumbu halus tumis, satu bagian digunakan untuk melumuri daging sebelum dipanggang, satu bagian lainnya digunakan untuk membuat saus satai-nya

Hasilnya seperti ini,

bumbu tumisan yang akan digunakan untuk melumuri daging sebelum dibakar

bahan tambahan untuk saus satai :

• 150 gr tepung beras, larutkan dengan 50 ml air
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari jempol lengkuas
• garam dan gula (merah dan pasir) secukupnya

Cara membuat saus satai :

• Masukkan sisa bumbu tumis ke dalam air rebusan daging, Masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih. Beri garam dan gula secukupnya
• Masukkan larutan tepung beras, aduk-aduk hingga mengental dan matang, angkat

hasilnya seperti ini,

Saus yg spicy, super dumer yummeh

 Penyelesaian :
1. Siapkan bara arang, bakar satai sambil dibolak balik hingga bumbu mengering, sisihkan

Penampakan sate saat dibakar diatas bara arang

Penampakan sate setelah dibakar, tinggal diguyur saus

Setelah melalui proses yang panjaang, tarraaa...inilah hasilnya, satai padang remang-remang

Semoga bermanfaat :)

More about → Memasak Satai Padang dan Lontong

Resep Membuat Serabi Imut

Bahan-bahan Serabi Imut

• 150 gram tepung terigu
• 150 gram tepung beras
• 2 sendok teh ragi kering
• 1/4 sendok teh garam
  
• 300 ml santan kental
• 150 ml air
• 2 sendok esens vanila
• 40 gram butter, lelehkan

Bahan saus:

• 600 gram bubuk cacao, ayak
• 90 gram gula pasir
• 30 gram butter, lelehkan
• 150 ml santan

Cara Membuat Serabi Imut

1. Campur tepung terigu, tepung beras, ragi dan garam.
2. Campur santan dan air, aduk rata
3. Tuang santan kecampuran terigu sedikit demi sedikit agar adonan tidak menggumpal.
4. Tambahkan butter yg telah dilelehkan, aduk hingga rata ( bisa menggunakan whisk atau mixer ).
5. Jika adonan masih terasa agak kental, tambahkan sedikit air hingga adonan terasa pas.
6. Diamkan adonan selama 30 – 45 menit di ruangan yang hangat agar ragi bisa berproses. Adonan akan terlihat berpori.
7. Goreng dipanci anti lengket ( tanpa menggunakan butter / minyak ). Bisa juga adonan di cetak di atas panci anti lengket menggunakan cetakan kue kering yang telah diolesi mentega agar serabi mudah dilepaskan dari cetakan.

Cara Membuat Saus:

1. Masak bubuk cacao, gula, butter, santan kental dan sedikit air hingga gula larut sambil diaduk-aduk agar adonan tidak menggumpal.

More about → Resep Membuat Serabi Imut

Resep Minuman Tropical Smoothie

 Selain segar minuman ini juga baik untuk kesehatan,,, yuk kita coba...

Bahan-bahan Tropical Smoothie

• 1 buah pisang ambon, potong-potong
• 250 gram nanas, potong-potong
• 300 gram mangga, potong-potong
  
• 250 ml santan
• 125 gram yoghurt
• Sirup strawberry secukupnya
• Es batu secukupnya
• Whip cream untuk hiasan

Cara Membuat Tropical Smoothie

1. Masukkan semua bahan kedalam belender, proses hingga lembut. Tuang dalam gelas. Beri sirup strawberry.
2. sajikan dan hiasi dengan whip cream.

More about → Resep Minuman Tropical Smoothie

Membuat Resep Minuman Guava Cheese Cup

Resep Minuman: Guava Cheese Cup, Paduan jambu biji dan keju krim membuat dessert yang satu ini sangat unik rasanya. Manis-manis gurih dengan segar asam buah. Pokoknya yummy!

Bahan:

• 125 ml jus guava
• 15 g gelatine bubuk
• 1 sdt kulit jeruk nipis/lemon parut
• 100 ml cream cheese
• 150 ml yoghurt plain
• 3 putih telur ayam
• 50 g gula pasir

Hiasan:
Buah segar

Cara membuat Minuman Guava Cheese Cup :

• Aduk guava juice dan gelatine hingga larut. Tim hingga bening. Sisihkan.
• Kocok putih telur dan gula hingga kaku.
• Tambahkan yoghurt, cream cheese, dan kulit jeruk. Kocok rata.
• Tuangkan larutan gelatine, kocok rata.
• Tuang ke dalam gelas-gelas saji.
• Simpan dalam lemari es hingga membeku.
• Sajikan dengan hiasan buah segar.

Untuk 4 buah

Sumber : www.food.detik.com
Resep Minuman: Guava Cheese Cup

More about → Membuat Resep Minuman Guava Cheese Cup

Cara Membuat Bubur Sup Ayam Yang Lezat

Bahan-bahan Bubur Sup Ayam

• 250 gram beras, cuci bersih
• 2 liter air
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Sup Ayam:

• 1 liter air
• 1/2 ekor ayam, cuci bersih
• 1 sendok makan minyak goreng
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1/4 buah pala, memarkan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang daun seledri, simpulkan

Pelengkap:

• Ayam suwir
• Bawang goreng
• Kacang kedelai goreng
• Daun bawang, iris halus
• Kecap manis
• Kerupuk
• Sambal

Cara Membuat Bubur Sup Ayam

1. Didihkan air, masukkan beras. Masak dengan api kecil sampai menjadi bubur, aduk sesekali agar tidak gosong. Masukkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat
2. Sup: Didihkan air, masukkan ayam dan seledri. Sementara itu tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, pala dan merica hingga harum. Angkat, masukkan kedalam rebusan ayam lunak dan matang.
3. Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya
4. Tuang bubur kedalam mangkuk, tuang kuah sup. sajikan bubur dengan pelengkap.

hasil: 4 porsi

More about → Cara Membuat Bubur Sup Ayam Yang Lezat

Membuat Kue Lapis Kucai

Kue gurih jajanan Pontianak ini sering disajikan untuk menu dim sum atau sarapan. Lapisan daun kucai membuat aromanya gurih wangi. Topping ebi bawang yang pedas bikin kue ini jadi gurih pedas enak.

Bahan :

• 225 g tepung beras
• 25 g tepung kanji
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• 250 ml santan encer
• 6 tangkai kucai, iris kasar
• Sambal Ebi:
• 1 sdm minyak sayur
• 3 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, memarkan agak halus
• 1 sdt cabai merah giling
• 3 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:
- Sambal rawit

Cara Membuat :

1. Aduk tepung beras, tepung kanji, dan garam hingga rata.
2. Tuangi air dan santan sambil aduk hingga rata.
3. Siapkan loyang segi empat, olesi minyak.
4. Panaskan loyang dalam kukusan panas.
5. Tuangkan sesendok sayur adonan hingga membentuk lapisan setebal 0.5 cm.
6. Taburi permukaannya dengan kucai hingga rata.
7. Lakukan berulang hingga adonan habis.
8. Masak dalam kukusan panas hingga matang seluruhnya.
9. Angkat dan dinginkan
10. Potong-potong. Sajikan dengan Sambal Ebi.

Sambal Ebi : Tumis ebi dan bahan lainnya hingga wangi. Angkat.

More about → Membuat Kue Lapis Kucai

Membuat camilan manis cocok untuk berbuka puasa

Berbuka menggunakan makanan-makanan manis sangat dianjurkan. Banyak penganan manis yang dapat menjadi pilihan untuk membatalkan puasa. Tetapi, jika Anda bosan dengan penganan lokal, tidak ada salahnya mencoba Macaroon, kue manis asal Prancis.

Macaroon sudah lama populer di Perancis. Macaroon dibuat dengan telur, gula pasir, almond bubuk atau almond tanah, dan pewarna makanan. Bentuknya yang imut dan berwarna-warni serta mempunyai banyak cita rasa, membuat mata kita tertarik dan ingin mencobanya.

Konon awalnya macaroon berasal dari Italia. Tetapi kue ini mulai terkenal di Paris dan menjadi salah satu penghasil macaroon yang terkenal di dunia tepatnya di Laduree. Selain itu kue macaron telah diakui secara nasional di Perancis dan tetap kue terlaris di kue toko ritel.

Bukan hanya di Paris saja, Macaroon sudah mulai dikenal di berbagai negara. Di Indonesia Macaroon dapat dikatakan pendatang baru, salah satunya di Jakarta dan mulai banyak yang membuat Macaroon di Indonesia.

Kita bisa mencoba kue imut ala Perancis ini loh untuk berbuka puasa nanti. Jika Anda tertarik dan ingin mencobanya, yuk coba buat Macaroon sendiri

Bahan yang harus disiapkan adalah :

• 5 putih telur,
• 3 sendok makan tepung terigu,
• 6 sendok makan coklat bubuk,
• 200 gram gula kastor,
• 125 gram almond bubuk

Cara pembuatannya :

1. Ambil tepung terigu dan campur dengan coklat bubuk dan almond bubuk. Sisihkan.
2. Kocok putih telur kurang lebih 1 menit lalu masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
3. Matikan mixer lalu tambahkan campuran tepung, aduk rata.
4. Masukkan ke dalam piping bag, semprotkan bulat kecil pada loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
5. Panggang macaroon selama kurang lebih 15 menit sampai bagian luarnya tampak mengeras tapi bagian dalamnya tetap lunak. biarkan dingin sebelum diangkat.

gimana ?
lezat kan..

More about → Membuat camilan manis cocok untuk berbuka puasa

Es buah

Es buah, minuman favorit untuk menemani berbuka puasa

Sebelum berbuka puasa Anda pasti sudah memikirkan untuk berbuka puasa dengan apa. Banyak minuman menyegarkan yang membuat anda tergiur untuk membelinya atau membuatnya sendiri.

Setiap orang mempunyai rasa dan minuman kesukaannya sendiri. Ada yang berbuka dengan mencari minuman yang manis, ada pula yang berbuka dengan teh hangat saja. Bagaimana dengan Anda?

Sebagian muslim di Indonesia banyak yang berbuka dengan es buah. Es buah adalah minuman yang mempunyai banyak rasa, ada manisnya dan terkadang ada rasa asem juga.

Rasa itu didapatkan dari buah yang terdapat di dalamnya. Ketika sudah dicampurkan, rasanya begitu nikmat dan menyegarkan.

Tetapi, ada manfaat yang bisa didapatkan dengan mengonsumsi es buah. Selain membuat tubuh kita akan merasa segar, es buah banyak mengandung vitamin yang membuat tubuh kita menjadi sehat.

Kandungan vitamin ini murni berasal dari buah-buahan yang menjadi isi. Misalnya dari buah alpukat, buah ini mengandung banyak vitamin dan mineral. Selain itu, kandungan di dalam buah strawberry yang bisa menyehatkan mata kita, serta buah naga yang dapat merawat kesehatan kulit Anda.

More about → Es buah

Membuat Kudapan Khas Ramadan

Bulan Ramadan selalu menjadi bulan spesial bagi Umat Muslim di dunia. Bukan pada puasanya, tetapi pada sajian takjil untuk berbuka. Karena hanya di bulan inilah beberapa panganan muncul, salah satunya Kicak.

Kicak, merupakan kudapan khas Yogyakarta. Jajanan ini hanya bisa dijumpai saat bulan puasa tiba. Biasanya menu makanan ini banyak dijajakan di daerah Kauman yang merupakan asal muasal makanan ini dibuat.

Konon Kicak mulai diperkenalkan pada pasar sore yang pertama kali digelar di Kauman pada tahun 1970-an. Jika Kicak saat ini dibuat menggunakan ketan, maka di zaman dahulu, Kicak dibuat dari singkong yang diparut dan dimasak serta dicampur dengan bahan-bahan seperti kelapa.

Bahan Kicak :

• 500 gram singkong parut, bisa juga menggunakan ketan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram kelapa parut
• 100 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kicak :

1. Campur parutan singkong dengan garam. Aduk rata.
2. Siapkan selembar daun pisang, letakkan 4 sendok makan adonan singkong. Gulung sambil dipadatkan.
3. Kukus singkong selama 25 menit sampai matang. Angkat, buka daunnya, potong melintang setebal 2 cm. Sisihkan.
4. Masak kelapa, gula, garam, air, dan daun pandan hingga kering. 
5. Masukkan potongan singkong. Aduk, sajikan.

Semoga bermanfaat buat anda pembaca setia Dapur Kita.

More about → Membuat Kudapan Khas Ramadan

Rendang Udang Manis

 Udang memang makanan yang uenak di masak apa aja pasti mantap kali ini pengen di masak rendang dan hasilnya pun memuaskan,, yuk masak bareng...

Bahan-bahan Rendang Udang Manis

• 200 gr udang
  
• 100 gr santan
• 50 gr serundeng
• 10 gr asam jawa (ambil airnya)
• 10 gr minyak
• 20 gr jahe (diblender)
• 10 gr lengkuas (diblender)
• 20 gr cabai merah (diblender)
• 50 gr bawang merah (diblender)
• 5 gr garam
• 10 gr gula

Cara Memasak Rendang Udang Manis

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang merah, cabai merah, lengkuas dan jahe yang sudah diblender hingga berbau harum.
2. Masukkan santan. Aduk hingga mendidih. setelah itu masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukupnya. Aduk hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan udang. Aduk lagi hingga kuah sedikit kental.
4. Masukkan serundeng. Aduk rata hingga kuah berminyak dan kering.
5. Angkat dan siap hidangkan.

More about → Rendang Udang Manis

Membuat Serabi Vla Coklat

Serabi Vla Coklat

Bahan surabi:

• 100 g tepung beras
• 50 g tepung terigu
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 75 g kelapa muda, parut memanjang
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• margarin secukupnya

Bahan vla coklat:

• 25 g tepung maizena
• 30 g gula pasir
• garam secukupnya
• 250 ml santan encer
• 20 g coklat bubuk, larutkan dengan sedikit santan
• 1 kuning telur

Cara membuat Vla Coklat :

1. Vla Coklat : Campur tepung maizena, kuning telur, dan 50 ml santan. Aduk rata, sisihkan. Campur sisa santan, gula pasir, garam, dan larutan coklat bubuk. Masak hingga mendidih. Matikan api, tuang larutan tepung maizena sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
2. Campur tepung beras dan santan, aduk rata, diamkan selama 30 menit. Tambahkan tepung terigu, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Panaskan cetakan surabi/wajan kecil, olesi dengan margarin hingga rata. Tuang adonan sebanyak satu sendok sayur.
4. Semprotkan vla coklat. Angkat, dan lakukan hingga adonan habis.
5. Sajikan.

Selamat Mencoba

More about → Membuat Serabi Vla Coklat

Membuat Cimol

Bahan:

• 200 g tepung kanji
• 50 g tepung beras
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 150 ml air mendidih
• ½ sdt soda kue
• minyak untuk menggoreng

Saus Cimol :

• 250 ml air
• 50 g gula merah, sisir
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 6 bh cabai rawit, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm asam Jawa

Cara Membuat Cimol :

1. Aduk rata bahan cimol , kecuali soda kue dan minyak goreng.
2. Setelah adonan hangat kuku, masukkan soda kue, aduk rata. Bulatkan sebesar kelereng lalu goreng sampai matang.
3. Saus Cimol : Rebus bahan saus sampai mendidih, saring lalu setelah dingin, hidangkan dengan cimol .

Tips :
- Goreng cimol dengan api sedang agar tidak meletup dan matang merata.
-Tutup wajan saat menggoreng cimol karena kadang-kadang cimol akan meletup saat digoreng.

Selamat Mencoba

More about → Membuat Cimol

Membuat Kue Pukis

Kue pukis

Bahan Kue pukis :
• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 3 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 200 ml santan
• 100 ml air
• garam secukupnya
• 3 sdm margarin, untuk olesan
• 3 sdm meises
• 50 gram keju

Cara Membuat Kue Pukis :
1. Ayak tepung terigu, lalu campur dengan ragi instan, aduk rata.
2. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
3. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan santan, aduk hingga rata.
5. Diamkan adonan selama 30 menit.
6. Panaskan cetakan kue pukis, olesi dengan margarin.
7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue pukis hingga tiga perempatnya.
8. Setelah bagian tepi membeku, taburkan meses atau keju. Biarkan hingga matang.
9. Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat

More about → Membuat Kue Pukis

Memasak Soup Ayam Jahe

Memasak Soup Ayam Jahe 
Untuk memicu stamina, sup ayam ini sangat cocok jadi lauk andalan hari ini. Membuatnya mudah dan proses perebusan yang lama membuat ayam empuk, gurih dengan kaldu bening bercitarasa jahe yang kuat.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung yang gemuk, potong 10 atau 12 bagian
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 75 g jahe, kupas, iris kecil panjang
• 1 liter air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt minyak wijen

Taburan:

• 2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris serong tipis
• 2 batang daun ketumbar, petiki

Cara membuat:

• Lumuri potongan ayam dengan kecap asin dan air jeruk nipis hingga rata.
• Diamkan selama 30 menit.
• Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
• Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku. Angkat.
• Didihkan air di atas api sedang.
• Masukkan ayam tumis, bubuhi merica, garam dan minyak wijen.
• Masak dengan api kecil hingga ayam lunak. Angkat.
• Taburi bahan taburan, sajikan hangat.

Semoga bermanfaat buat pembaca semua.

More about → Memasak Soup Ayam Jahe

Membuat Soto Padang

berikut ini resep dan cara pembuatan Soto Padang

Bahan :

• 750 gr daging paha sapi
• 2 siung bawang putih,haluskan
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 3000 ml air
• 8 lbr daun jeruk, buang tulangnya
• 5 btr cengkeh
• 1 sdt pala bubuk
• 6 btg serai, ambil putihnya,memarkan
• 2 3/4 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 4 sdm minyak utk menumis

Bumbu halus:

• 20 btr ( 200gr ) bwg merah
• 10 siung bawang putih
• 6 cm jahe
• 6 cm kunyit
• 5 cm lengkuas

Bahan Pelengkap

• 150 gr soun,rendam
• 1 btg daun bawang,iris halus
• Bawang merah goreng
• 1 bh tomat
• 100gr kerupuk kampung

Cara membuat:

1. rebus daging, bawang putih, ketumbar bubuk, garam dan air sampai matang. Angkat daging. Potong kota,saring kaldunya. Ukur kembali menjadi 3000 ml. Didihkan, bagi 2 daging.
2. Satu bagian daging masukkan dalam rebusan kaldu. Sisanya diiris tipis dan digoreng kering.
3. Tumis bumbu halus,daun jeruk,cengkeh,pala bubuk,dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.Tambahkan garam, merica bubuk,dan gula pasir. Masak soto sampai matang.
4. Sajikan soto dengan pelengkap

 Selamat menyantap hidangan Soto Padang.
Semoga Keluarga anda senang.

More about → Membuat Soto Padang

Memasak Ayam Bakar Kemiri

Resep masakan Ayam Bakar Kemiri, Bumbu kemiri yang gurih-gurih wangi membuat ayam ini jadi spesial. Aroma bakar yang wangipun menambah sedap. Nikmati dengan sambal bajak, dengan plus sayuran segar.

Berikut resepnya :

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 300 ml air

Haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 20 g gula merah
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Taruh ayam dalam panci bersama bumbu.
• Beri serai, daun jeruk, daun salam dan air.
• Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuah habis.
• Tiriskan ayam.
• Bakar ayam di atas bara api hingga matang. Tiriskan.

gimana ?
sangat mudah kan memasak ayam bakar kemiri.
selamat mencoba.

More about → Memasak Ayam Bakar Kemiri

Memasak Tempe Bakar Jamur

Memasak Tempe Bakar Jamur, Tempe bakar yang harum ini sangat cocok buat mereka yang ingin mengurangi konsumsi lemak.

Bawang merah, shoya dan cabai hijau membuat rasa tempe makin sedap saja. Apalagi jika ditambah dengan jamur segar. Nutrisi dan seratpun jadi makin komplet saja.

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai hijau keriting, potong 2 cm
• 300 g tempe yang bagus, potong-potong, bakar
• 3 sdm kecap Jepang
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 g jamur tung chung ju/jamur merang/jamur shitake, potong-potong

Cara membuat Tempe Bakar Jamur:

• Tumis bawang merah dan bawnag putih hingga layu.
• Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.
• Tambahkan tempe, kecap, merica dan air. Masak hingga mendidih.
• Masukkan jamur, masak hingga kuah hampir habis.
• Angkat, sajikan hangat.

Resep Tempe Bakar Jamur

More about → Memasak Tempe Bakar Jamur

Membuat Rempeyek dari Kacang Tanah

Rempeyek atau peyek merupakan jenis makanan atau kue gorengan yang bisa disajikan dan dinikmati dalam beraneka hidangan. Peyek bisa dinikmati langsung sebagai camilan atau makanan ringan, sebagai kerupuk teman makan nasi, atau disajikan sebagai bahan variasi pelengkap pecal, gado-gado dan rujak.

Rempeyek yang disukai oleh berbagai kalangan ini bisa dengan mudah ditemukan dijual di warung makan, pasar, ataupun di pasar swalayan. Di daerah pedesaan, peyek biasanya disajikan dalam acara pernikahan, kenduri, dan beragam acara kekeluargaan lainnya.

BAHAN :

• 400 gr tepung beras
• 1/2 sdm tepung tapioka
• 1/2 kg kacang tanah, dikupas, boleh dibelah dua (tergantung selera)
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 250 cc santan kelapa
• 100 cc air
• 1 butir telur
• 1 sdm air kapur sirih, jika ada
• 5 lembar daun jeruk, diiris tipis-tipis
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Masukkan telur, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, garam, dan air kapur sirih ke dalam wadah, kemudian diulek/diblender sampai halus.
2. Campurkan bumbu halus tersebut dengan air, santan, tepung beras, tapioka, kacang tanah, dan daun jeruk. Kemudian aduk sampai merata.
3. Panaskan minyak goreng pada kuali/wajan penggorengan. Setelah minyak panas, masukkan adonan yang telah dibuat dengan sendok sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas di bagian pinggir kuali/wajan penggorengan.
4. Goreng dengan api sedang sampai peyek berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Peyek gurih dan renyak siap disajikan.

hayo... siapa mau coba ?

More about → Membuat Rempeyek dari Kacang Tanah

Memasak Sayur Lombok Ijo

Memasak Sayur Lombok Ijo Sayur gaya kampung ini bahannya sederhana. Karena memakai paduan kaldu dan santan maka rasanya gurih enak. Bersiaplah tersengat rasa pedas cabai hijau keriting yang segar!

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 12 buah cabai hijau keriting, iris kasar
• 5 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 100 g daging tetelan sapi, iris kasar
• 250 ml kaldu sapi
• 500 ml santan
• 200 g tempe, iris kasar
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan cabai hijau, cabai rawit, aduk hingga layu.
• Tambahkan daging, kaldu dan santan, didihkan.
• Masukkan tempe dan bumbu lainnya.
• Masak dengan api sedang hingga mendidih dan meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Resep Memasak Sayur Lombok Ijo

More about → Memasak Sayur Lombok Ijo

Membuat Kue Kremes

Dari namanya, kita sudah bisa membayangkan kue kremes ini merupakan kue yang renyah, gurih, manis karena warna kecoklatan dari gula merah dan sudah pasti terasa kremesnya yang "kres...kres.." ketika digigit. Kue camilan yang satu ini masih banyak digemari dan mudah ditemui di warung-warung yang menjual makanan tradisional.

Karena bentuknya yang menyerupai sarang burung, di Sumatera orang menyebutnya kue sarang balam. Sementara di Jawa Tengah dan Jawa Timur, kue kremes lebih dikenal dengan nama kue carang emas atau gerubi.

Kue kremes ini mudah dalam pembuatannya dengan bahan-bahan yang sederhana.

BAHAN :

• 1 kg ubi jalar
• 200 gr gula merah, iris halus
• 1500 ml air untuk merendam
• 1 1/2 sdt garam halus
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :

• Kupas dan potong ubi jalar dengan menggunakan pisau tipis dan tajam menjadi irisan halus. Rendam dengan larutan air garam agar ubi tidak berubah warna kebiruan karena getah. Tiriskan.
• Panaskan 60 ml minyak di dalam wajan cekung anti lengket. Goreng 60 gr ubi hingga kuning dan hampir kering.
• Tambahkan 1 sdm irisan gula merah, aduk hingga gula mencair dan tercampur dengan ubi. Angkat.
• Ambil sejumput ubi goreng yang masih hangat, bentuk secara cepat dalam mangkok menjadi bulatan-bulatan. Dinginkan hingga kue mengeras.
• Lakukan sampai seluruh ubinya habis diolah.
• Kue kremes siap disajikan sebagai camilan atau bisa disimpan di dalam stoples kedap udara agar tahan lama dan menjaga kerenyahannya.

Gimana ?
Mudah kan pembuatannya..
yuk kita berkreasi membuat kue.

More about → Membuat Kue Kremes

Oseng-oseng Daun Pepaya

Memasak Oseng Daun Pepaya

BAHAN :

• 350 gram daun pepaya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 100 gram kelapa, dikupas lalu diparut kasar

BUMBU HALUS:

• 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah, 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh ketumbar, 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

CARA MEMBUAT Oseng Daun Pepaya :

• Remas-remas daun pepaya, tambahkan 3 sendok makan garam sampai airnya keluar dan daun layu. Cuci bersih lalu rebus hingga matang.
• Peras daun pepaya kemudian iris halus.
• Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai matang. Masukkan kelapa parut, aduk hingga bumbu merata.
• Tambahkan daun pepaya dan santan lalu masak sampai matang dan bumbu meresap.

More about → Oseng-oseng Daun Pepaya

Memasak Sayur Rujak Kangkung

Memasak Sayur Rujak Kangkung Sedang kurang nafsu makan? Cobalah racikan kangkung dengan bumbu gaya Surabaya ini. Aroma petis yang wangi dan rasa saus yang pedas dijamin bikin merem-melek karena sedapnya.

Bahan:

• 2 ikat kangkung, bersihkan
• 5 buah tahu Sumedang goreng, iris tipis
• 100 g tauge, bersihkan, celup air mendidih, tiriskan
• 1 buah timun, iris tipis

Saus:

• 2 sdm petis udang
• 4 sdm air masak
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Haluskan:

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 50 g gula merah, sisir halus
• 50 g jambu batu muda, iris halus

Cara membuat:

• Saus: Aduk bumbu halus dengan air, petis dan air jeruk hingga rata.
• Rebus kangkung dalam air mendidih hingga layu. Angkat, tiriskan.
• Segera rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan kembali.
• Susun kangkung dan bahan lainnya di atas piring datar.
• Siram dengan Sausnya.
• Sajikan segera.

Sepertinya sudah lengkap masakan kita sekarang.
Mari makan bersama...

More about → Memasak Sayur Rujak Kangkung

Membuat Perkedel Tahu Udang

Membuat Perkedel Tahu Udang, Tahu yang gurih lembut enak dibuat perkedel dengan tambahan udang.
Menambah menu masakan kita kali ini agar suami lebih betah makan dirumah.

Bagian luarnya kering renyah dan bagian dalamnya lembut gurih. Dicocol sambal kacang, makin dahsyat rasanya!

Bahan:

• 1 buah tahu putih, tiriskan, haluskan
• 75 g udang kupas,cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm tepung terigu
• 1 kuning telur ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• Sambal Kacang:
• 150 ml air matang
• 1 sdm air jeruk limau

Haluskan:

• 3 sdm kacang tanah, goreng
• 2 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat Perkedel Tahu Udang :

• Campur tahu putih dengan udang, duan bawang dan bahan lainnya hingga rata.
• Bentuk adonan bulat pipih.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sambal Kacang: Aduk bumbu halus dengan air dan air jeruk hingga rata.
• Sajikan perkedel dengan Sambal Kacang.

Nah, begitulah cara membuat perkedel tahu udang, sangat mudah kan ?

More about → Membuat Perkedel Tahu Udang

Memasak Jamur Goreng Tepung

Memasak Jamur Goreng Tepung Jamur tidak hanya enak dibuat tumisan atau sup. Dibalut adonan tepung dan digoreng kering, jadilah camilan renyah gurih enak ini!

Bahan:

• 10 buah jamur shitake segar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng

Adonan Tepung:

• 150 g tepung terigu
• 1 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air soda
• 1 putih telur ayam, kocok hingga kaku

Pelengkap:

• Saus Cabai

Cara membuat:

• Lap jamur hingga bersih.
• Taburi jamur dengan garam dan merica hingga rata.
• Adonan Tepung: Aduk tepung terigu bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Tuangi air soda, aduk rata.
• Tambahkan putih telur kocok, aduk rata.
• Celupkan tiap jamur dalam adonan tepung.
• Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Saus Cabai.

Mirip dengan jamur kremes.

More about → Memasak Jamur Goreng Tepung

Membuat Kue Lapis Kucai

Membuat Kue Lapis Kucai Kue gurih jajanan Pontianak ini sering disajikan untuk menu dim sum atau sarapan. Lapisan daun kucai membuat aromanya gurih wangi. Topping ebi bawang yang pedas bikin kue ini jadi gurih pedas enak.

Bahan:

• 225 g tepung beras
• 25 g tepung kanji
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• 250 ml santan encer
• 6 tangkai kucai, iris kasar

Sambal Ebi:

• 1 sdm minyak sayur
• 3 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, memarkan agak halus
• 1 sdt cabai merah giling
• 3 sdm bawang merah goreng

Pelengkap:
Sambal rawit

Cara membuat:

• Aduk tepung beras, tepung kanji, dan garam hingga rata.
• Tuangi air dan santan sambil aduk hingga rata.
• Siapkan loyang segi empat, olesi minyak.
• Panaskan loyang dalam kukusan panas.
• Tuangkan sesendok sayur adonan hingga membentuk lapisan setebal 0.5 cm.
• Taburi permukaannya dengan kucai hingga rata.
• Lakukan berulang hingga adonan habis.
• Masak dalam kukusan panas hingga matang seluruhnya.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong. Sajikan dengan Sambal Ebi.
• Sambal Ebi: Tumis ebi dan bahan lainnya hingga wangi. Angkat.

Semoga bermanfaat buat anda.

More about → Membuat Kue Lapis Kucai

Memasak Sayur Asem Komplit

Panas matahari yang terik bisa membuat dahaga tiada tara, nah... sayur asem ini bisa mengurangi rasa dahaga kita itu. berikut adalah cara memasak sayur asem.

Bahan I:

• 75 gr kacang panjang, potong 2 cm
• 75 gr labu siam, potong dadu
• 1 bh jagung, potong bulat dan potong 2 bagian
• 50 gr kacang tanah kulit, cuci bersih
• 75 gr melinjo
• 50 gr daun melinjo
• 75 gr nangka muda, potong serasi
• 3 bh cabai merah, belah 2 bagian dan potong menjadi 2
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 75 gr asam muda, kerik, memarkan
• 1000 ml air
• 5 sdm gula pasir
• 3 sdt garam

Bahan II (Haluskan) :

• 7 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 bh cabai merah
• 50 gr kacang tanah

Bahan III (rendam dan aduk) :

• 25 gr asam jawa
• 100 ml air panas

Cara Membuat Sayur Asem Komplit:

1. Rebus air beserta lengkuas, daun salam, asam muda, garam, gula, dan bahan II hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan, masak hingga cukup matangnya.
3. Masukkan bahan III ( airnya saja ), masak hingga matang. Angkat dan hidangkan.

Resep Sayur Asem Komplit

Resep Sayur Asem Komplit

More about → Memasak Sayur Asem Komplit

Membuat Sandwich Ragout Sayur Sosis

Mini Sandwich Ragout Sayur Sosis, Saat si kecil menolak makan siangnya, Anda bisa mengganti dengan sandwich komplet ini. Adonan sayur dan susu yang jadi isiannya cukup padat nutrisinya. Rasanya yang empuk dengan isian gurih enak pasti disambut dengan penuh selera.

Bahan:

• 4 buah mini bun, belah dua
• 1 sdm mentega
• 4 buah beef cocktail, kerat-kerat

Ragout Sayuran:

• 1 sdm mentega
• 10 g bawang bombay, cincang
• 50 g wortel, potong kecil
• 1 sdm biji jagung manis
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml susu segar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Taburan:

• 75 g keju cheddar parut

Cara membuat Mini Sandwich Ragout Sayur Sosis :

• Belah roti menjadi dua. Olesi mentega.
• Panggang sebentar hingga agak kering. Angkat.
• Tumis sosis hingga merakah. Angkat.

Ragout Sayuran:

• Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan wortel dan jagung, aduk hingga layu.
• Taburi tepung terigu, aduk rata.
• Tuangi susu, aduk hingga kental.
• Tambahkan merica dan garam, didihkan. Angkat.
• Olesi belahan roti dengan Ragout Sayuran.
• Beri 1 potong sosis.
• Taburi keju dan sajikan.

Untuk 4 buah

- Kalori : 642,75 kkal -160,69 kkal/porsi
- Protein : 26,48 gr - 6,62 gr/porsi
- Karbohidrat : 32,97 gr - 8,27 gr/porsi
- Lemak : 22,51 gr - 5,63 gr/porsi
- Serat : 55 gr - 13,75 gr/porsi 

Sumber : www.food.detik.com

Sandwich Ragout

More about → Membuat Sandwich Ragout Sayur Sosis